Een vacuümgeïsoleerde mok is doorgaans een water-vat gemaakt van roestvrij staal met een vacuümlaag; het is bedekt met een deksel dat zorgt voor een goede, veilige afdichting. De binnenvoering en alle onderdelen die in contact komen met drinkwater zijn over het algemeen vervaardigd uit roestvrij staal van voedselkwaliteit 304 of 316. Door middel van een vacuümextractieproces kunnen deze geïsoleerde mokken de thermische isolatie gedurende langere perioden-behouden, doorgaans langer dan acht uur. Het is vermeldenswaard dat bepaalde merken roestvrijstalen vacuümmokken onderworpen zijn aan productterugroepingen vanwege geïdentificeerde veiligheidsrisico's.
De geïsoleerde mok is voortgekomen uit de traditionele thermoskan (thermos); bijgevolg zijn de thermische isolatieprincipes identiek aan die van de fles, met als enige verschil dat het vat opnieuw is ontworpen in de vorm van een beker voor meer gebruikersgemak. Warmte plant zich voort via drie primaire mechanismen: straling, convectie en geleiding. In een geïsoleerde mok dient de verzilverde binnenvoering om de thermische straling te reflecteren die wordt uitgezonden door hete vloeistoffen; de vacuümlaag die zich tussen de binnenvoering en het buitenlichaam bevindt, werkt om de warmtegeleiding te blokkeren; en de materialen met lage- die bij de constructie van het schip worden gebruikt, helpen thermische convectie tegen te gaan. Roestvrijstalen geïsoleerde mokken maken gebruik van een dubbel-wandige structuur waarbij de binnenvoering en het buitenlichaam-beide uit roestvrij staal bestaan-aan elkaar zijn gelast en worden onderworpen aan een vacuümextractieproces; aangezien een vacuüm geen warmte kan geleiden, voorkomt deze laag op effectieve wijze thermische overdracht. Bovendien kan het aanbrengen van een koper- of zilverlaag op de ruimte tussen de binnenvoering en het buitenlichaam het warmteverlies veroorzaakt door straling aanzienlijk verminderen. Isoleermokken zijn veelzijdige vaten, die niet alleen hoge maar ook koude temperaturen kunnen handhaven. Onlangs zijn er nieuwe ontwerpen op de markt verschenen met dubbel-openende deksels-die het delen of uitdelen van dranken vergemakkelijken-.
Roestvrijstalen vacuümgeïsoleerde mokken zijn over het algemeen gemaakt van roestvrij staal met een vacuümlaag; ze hebben een dubbel-wandige structuur waarbij de binnenvoering en het buitenlichaam aan elkaar zijn gelast en geëvacueerd om een vacuüm te creëren. Het onderliggende principe van hun thermische isolatie is gebaseerd op het blokkeren van de drie bovengenoemde vormen van warmteoverdracht: geleiding, convectie en straling. De vacuümlaag blokkeert effectief de warmtegeleiding; een goed afsluitend deksel minimaliseert warmteverlies via convectie; en de koper- of verzilvering die tussen de binnen- en buitenmuren is aangebracht, reflecteert de thermische straling, waardoor het totale warmteverlies wordt verminderd. Deze vaten functioneren even goed om de inhoud koud te houden, omdat ze werken volgens het principe dat ze voorkomen dat externe warmte het interieur binnendringt.